よくあるご質問

フードケア   フードケアは業務用介護用食品のリーディングカンパニーです

商品詳細ページへ:『アクアジュレパウダー』 
sum_02_02.jpg

Q1:原材料のカラギーナンとは何ですか?
カラギーナンとは海藻(紅藻類)から抽出・精製した増粘多糖類です。アクアジュレパウダーを用いたゼリーは、ゼラチンゼリーのようなまとまり感のあるやわらかさと、寒天ゼリーのようなべたつかない滑りのよさの両方を持っていることが特徴です。

▲ ページトップへ

Q2:ゼリーになりにくいものはありますか?
ヨーグルトなどの発酵乳や一部の濃厚流動食は、分離するなどして本品の使用に適さない場合があります。また酸性飲料にご使用の場合ゼリー強度が弱くなることがありますので、このような時は使用濃度を3~4%に上げて調節して下さい。粉末果汁や粉末スポーツ飲料などをご使用の時は、アクアジュレパウダーを先に湯中に加熱溶解しておき、少し粗熱を取ってから粉末飲料を溶解した方が、ゼリーが安定しやすくなります。なお一度に大量に調理される場合は、材料をすべて混合し終えたら小分けするなどしてなるべく早めに40℃以下まで放冷されることをお勧めします。

▲ ページトップへ



スベラカーゼライト
スベラカーゼLite (new)


スベラカーゼ
スベラカーゼ


アクアジュレパウダー
アクアジュレパウダー


ゼラチンパウダー
ゼラチンパウダー

とろみ調整食品

ネオハイトロミールⅢ
ネオハイトロミールⅢ

ネオハイトロミールR&E
ネオハイトロミールR&E

ネオハイトロミールスリム
ネオハイトロミールスリム

ハイトロミール
ハイトロミール

ファセットパウダー
ファセットパウダー

ゼリーの素

スベラカーゼLite
スベラカーゼLite (new)

スベラカーゼ
スベラカーゼ

アクアジュレパウダー
アクアジュレパウダー

ゼラチンパウダー
ゼラチンパウダー

水分補給食品

アクアジュレカップ
アクアジュレカップ

アクアジュレパウチOC
アクアジュレパウチOC

アクアジュレORゼリー
アクアジュレORゼリー

詰め替えボトル
詰め替えボトル

イオンドリンク
イオンドリンク(new)

やわらかい食品

しゃりソフト
しゃりソフトシリーズ

ふっくらおかゆ
ふっくらおかゆシリーズ

ふっくらおかき
ふっくらおかきシリーズ

デザートの素

デザートムース
デザートムース

ビタミン・ミネラル補給食品

一挙千菜
一挙千菜

レピオス
レピオス

Fe+Znふりかけ
Fe+Znふりかけ

Ca&Mgふりかけ
Ca&Mgふりかけ

たんぱく質強化食品

エプディッシュ
エプディッシュ(new)

エプリッチ
エプリッチ

SLプロテインパウダー+Zn
SLプロテインパウダー+Zn

エプリッチドリンク
エプリッチドリンク

塩分調整食品

天然低塩しょうゆ
天然低塩しょうゆ

低塩中濃ソース
低塩中濃ソース

エネルギー補給食品

エネリッチ
エネリッチ

エプディッシュ
エプディッシュ(new)

エプリッチ
エプリッチ

その他

プラス
スベラカーゼプラス(new)

スベラカーゼミート
スベラカーゼミート



レシピ集

サンプル依頼フォーム

働く栄養士の皆様を応援します