特長
●全粥ミキサー、お粥ゼリー、でんぷん食品特有のべたつき感を、大きく改善できるゼリー食の素です。
●温冷配膳車の温度（65度）でも溶けださないので、温かい食事を提供することができます。
●喫食時の唾液による影響が少なくなります。
●スベラカーゼLiteのゼリー食は冷凍保存ができます。
●でんぷんを多く含まない食品やみそ汁等もゼリーにすることができます。
スベラカーゼLite全粥ミキサーの物性
スベラカーゼLite約1.5% 嚥下食ピラミッドL2相当です。
嚥下食ピラミッドでは付着性200～500の場合、凝集性が0.4前後であればL1
※物性はL1相当ですが、米が含まれ栄養価があがるためL2表記
※測定は嚥下食ピラミッドの測定条件に準拠
唾液による食事中の離水を予防できます
【注意】
温度が下がらない間は唾液により離水したような状態になりますが、温度が下がればゆるく固まります。
ご使用方法
・食材と加水分の全量に対して、スベラカーゼLiteを約1～2％の範囲で添加し70℃以上で溶解してご使用ください。
・食材の種類に応じてスベラカーゼLiteの添加濃度や加水量を加減し、食品のかたさを調節してください。
・調理の際はスベラカーゼLiteが食品中で完全に溶解するまで、十分に熱を与え混合をおこなってください。
・全粥がかたまりにくい時は、スベラカーゼLiteを混合後に鍋などに移しかえ沸騰する程度まで攪拌しながら再加熱してください。
全粥ミキサーでの使用方法
注意
①温冷配膳車（６５℃設定）には６０℃以下に冷ましてから入れてください。②ガラスのミキサーは割れることがございます。その際は粗熱をとり冷ましてからスベラカーゼLiteを添加し撹拌後、再加熱（70℃以上）して下さい。
応用編：〜ご飯から全粥ゼリーをつくる〜
①米飯と米飯重量の1.7倍の沸騰した湯を加える。
②スベラカーゼLite（全重量の1〜2％） を入れミキサーにかけ、なめらかにする。
固形食品への使用方法
液体食品（汁物･飲料）への使用方法 ミキサーにかける必要はありません。
スベラカーゼLite添加量の目安表（調理済み食材を100gとした場合）
| 調理済み食材 | だし汁 | スベラカーゼLite添加量 （全体に対しての添加量） |
|
| 全 粥 | 100g | なし | 1～1.5％ |
| 肉・魚 | 100g | 50～100g | １.5～2％ |
| じゃがいも・里芋 | 100g | 50g | １.5～2％ |
| ほうれん草・小松菜 | 100g |
30～50g | 2％程度 |
| にんじん | 100g |
50g | １.5～2％ |
| 大根･かぶ | 100g | なし | 1～1.5％ |
| 飲料･味噌汁 | 100g |
なし | 0.8～1％ |
スベラカーゼLiteの添加量は、調理済み食材や材料とだし汁をあわせた全量に対しての添加量です。
表は目安量です。季節や調理の仕方、食材の種類によって水分量が異なりますので、加えるだし汁や、スベラカーゼLite添加量を調節してください。
原材料
デキストリン、ゲル化剤（増粘多糖類）、酵素
荷姿
1kg袋×8／ケース
賞味期間
製造より1年間
保存方法
高温多湿と直射日光を避けて常温で保管し、開封後は密閉してお早めにご使用ください。
保存上の注意
直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください
介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
使用上の注意
●のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、 指示にしたがって応急処置をしてください。
①本製品を粉のまま口に入れて食べないでください。
②本製品を使用した食品のかたさには十分注意し、のどに詰まるおそれがないよう適切なかたさに調理してください。
③召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
④熱い食品や飲料ではやけどをするおそれがありますので、温度を確認してからお召し上がりください。
⑤食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
⑥本製品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること（誤嚥）を防げるものではありません。
⑦本製品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆ るくなったりすることがあります。
⑧本製品はでんぷん分解酵素を使用しておりますので、他のでんぷん食品に混入したり飛散することがないようご注意ください。
⑨お茶などの透明な飲料に使用した場合、ゼリーが白濁しますが異常ではありません。
栄養成分表
| 栄養成分 | 100gあたり | |
| エネルギー（kcal） | 328 |
|
| 水分（g） | 4.4 | |
| たんぱく質（g） | 1.6 | |
| 脂質（g） | 0.1 |
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| 炭水化物 | 糖質（g） | 70.6 |
| 食物繊維（g） | 19.3 |
|
| 灰分（g） | 4.0 | |
| ナトリウム（mg） | 1210 | |
| カリウム（mg） | 245 | |
| カルシウム（mg） | 298 | |
| リン（mg） | 43 | |
| 鉄（mg） | 0.4 | |
| 食塩相当量（g） | 3.1 | |
