特長
●漬け込むだけの手間いらずで、お肉や魚介類が約40％（※当社測定値）やわらかくなります。
●牛・豚・鶏肉・魚介類等いろいろなお肉に使え、お肉の生臭みも軽減します。
●お肉が冷めてもやわらかさを保てます。
スベラカーゼの原理
漬け込みによる菌数の変化
スベラカーゼミートの効果
※当社測定条件 調理後２０℃まで冷ました肉に対し、直径３ｍｍのプランジャーが１０ｍｍ/secの速度で圧縮率７０％まで侵入する時の応力（N/㎡）をクリープメーターにて測定
スベラカーゼミートのご使用例
ご使用方法
point
・大きな塊は、切りわけて表面全体が浸るようにしてください。
・冷凍されたお肉や魚介類の場合、解凍の時間を考慮して浸漬してください。
・お急ぎの場合、ジッパー付きの袋等を用いてタンブリング（もみ込み）することをおすすめします。（形の崩れやすいものは適しません）
食品添加物
食肉･魚肉品質改良剤製剤
成分
クエン酸三ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、コハク酸二ナトリウム、カラギナン、パパイン、食品素材
賞味期間
製造より1年間
荷姿
１ｋｇ袋×８／ケース
使用上の注意
●喉に詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。
●本製品を粉のまま口に入れて食べないでください。
●召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
●食事介助を必要とする方がお召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
●本製品の使用により、畜肉・魚肉料理が誤って気道に入る（誤嚥）を防げるものではありません。
●漬け込み液は絶対に繰り返し使用しないでください。また、作り置きもしないでください。
保存上の注意
●介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
●高温多湿と直射日光をさけて常温で保管し、開封後はチャックをしっかりと閉めお早めにご使用ください。
栄養成分表
| 栄養成分 | 100gあたり | |
| エネルギー（kcal） | 161 |
|
| 水分（g） | 0.5 | |
| たんぱく質（g） | 0 | |
| 脂質（g） | 0 |
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| 炭水化物 | 糖質（g） | 39.9 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
|
| 灰分（g） | 58.8 | |
| ナトリウム（mg） | 20332 |
|
| カリウム（mg） | 94 | |
| カルシウム（mg） | 3 | |
| リン（mg） | 2 | |
| 鉄（mg） | 0.1 | |
| 食塩相当量（g） | 51.6 | |
