スベラカーゼつぶ粥
▼材料1人分 | ||
全粥 | 200g | |
スベラカーゼもしくは スベラカーゼLite |
全体量の0.7~1.0% |
作り方
(1)炊き立てまたは70℃以上の全粥にスベラカーゼ(スベラカーゼLite)を入れ、1分間混ぜる
(しゃもじ・スプーンなどで)。
※少しずつ全粥がサラサラしてきて米粒が小さくなりますが、これは酵素がデンプンを分解しているためです。
(2)しばらくすると固まります。
※つぶのある全粥ゼリーです(米粒のまわりをゼリーでコーティングしたような状態です)。
※全粥の粒が残っていますので、不均質なゼリーとなっております。