スベラカーゼで作る水ようかん

[学会分類2013(食事)] コード１ｊ相当（日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食学会分類2013参照）

べたつきが少なく、やわらかいゼリー物性です。
簡単にできる手作りおやつです。常食の方でも美味しく召し上がれます。

(1) 水にスベラカーゼを入れ、よく溶かします。
(2) (1)とこしあんを鍋に入れ、中心温度が80℃以上になるまで加熱します。
(3) (2)をバットなど四角い容器に流し込み、冷やし固めます。
(4) 四角く切り分け、お皿に盛り付けます。

全粥ミキサー、お粥ゼリー、でんぷん食品のベタツキを解消します。