作り方
(1) できたての全粥（80℃以上）に、溶き卵、スベラカーゼを加えてミキサーにかけ、器に盛り付け冷やし固める。（この時、出来上がりがゆるいようでしたら、80℃以上に再加熱して下さい。）
(2 )うどんにA、にんじん、しいたけそれぞれにBを加えて、各々ミキサーにかけ、共通工程★を行う。粗熱をとりラップを敷いたバットに薄く流し、包んで冷やし固める。
(3) Cをあわせて一度煮切る。とろみ付けとして最後にネオハイトロミールⅢを適宜入れてとろみをつけ銀あんを作る。
(4) (2)が固まったら、うどんは幅広く、きし麺状に切り成形する。にんじん、しいたけは適当な大きさに切り成形する。
(5) (4)を(1)の上に盛り付け、銀あんをかけて温めて提供する。
共通工程★：
中心温度が80℃以上になるまで加熱撹拌する。電子レンジやスチームコンベクションを使用してよい。（鍋で作る場合は、撹拌しながら加熱し、こげと蒸発する水分に注意してください。）
ポイント：
・スベラカーゼの添加量は、調味済食材や材料とだし汁を合わせた全量に対しての添加量です。
・70℃前後でゼリー化し始めますが、成形する場合は一度冷やして形を整えてから、温めてください。
・ゼリーを加熱した後、冷やし固める前に、少量すくいお皿におとします。その際、お皿で冷やされたミキサー食がゆるいゼリー状になっていればOKです。
・ミキサーにかける際は、1分以上ミキサーにかけ、固形物が残らないようにして下さい。
・ネオハイトロミールはとろみ状、スベラカーゼはゼリー状と物性が異なりますので、ご注意ください。
【注意】
召し上がる際は、飾りを除いてください。