粒粥ゼリー

作り方

(1)炊き立てまたは70℃以上の全粥にスベラカーゼを入れ、1分間混ぜる（しゃもじ・スプーンなどで）。
※少しずつ全粥がサラサラしてきて米粒が小さくなりますが、これは酵素がデンプンを分解しているためです。
(2)しばらくすると固まります。

※粒のある全粥ゼリーです（米粒のまわりをゼリーでコーティングしたような状態です）。
※全粥の粒が残っていますので、不均質なゼリーとなっております。