【十五夜・十三夜】月見団子
別名【十五夜】は、中秋の名月（芋名月）
【十三夜】は、後の月（豆名月、栗名月）
とも言われ、芋や豆・栗をお団子と一緒にお供えします。
| ▼材料1人分 | |
| ・団子 | |
| もち米粥 (もち米：水＝1：5） |
50g |
| 上新粉 | 5g |
| 砂糖 | 1g |
| スベラカーゼ | 全体量の2-3% |
| ・みたらしソース ※一度加熱してください。 | |
| しょうゆ | 6g |
| みりん | 6g |
| 砂糖 | 3g |
| 水 | 15g |
| ネオハイトロミールⅢ (加熱後に入れる) |
適量 |
| ・あんソース ※一度加熱してください。 | |
| こしあん | 5g |
| 水 | 5g |
| ネオハイトロミールⅢ (加熱後に入れる) |
必要に応じて適量 |
作り方
（1）もち米に5倍量の水を加えて、もち米粥を作る。（全粥と同様の作り方）
（2）（1）に上新粉とスベラカーゼを入れ、ミキサーにかける。
（3）（2）を中心温度80℃以上になるまで加熱する。
（4）型もしくはラップで丸く形成し冷やし固める。
※お好みでみたらしソースやあんソースをかけてお召し上がりください。
※温冷配膳車で温めて提供できます。
2011年の十五夜は9/12（月） 十三夜は10/9（日）です。