さつま芋の茶巾しぼり

作り方

(1)スベラカーゼは、水に混ぜておく。
(2)皮を剥いてゆでたさつま芋は、熱いうちに潰し、砂糖・バター・牛乳・バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。
(3)(1)と(2)を一緒にミキサーにかける。
(4)(3)を中心温度80℃以上になるまで加熱する。
(5)粗熱がとれたら、(4)をラップで包んで形成し、冷やし固める。

※温冷配膳車で温めて提供できます。

形を変えてアレンジもできます。