スベラカーゼつぶ粥

粒粥.jpg

▼材料1人分
全粥 200g
スベラカーゼもしくは
スベラカーゼLite 
全体量の0.7~1.0%


作り方

(1)炊き立てまたは70℃以上の全粥にスベラカーゼ(スベラカーゼLite)を入れ、1分間混ぜる
  (しゃもじ・スプーンなどで)。
※少しずつ全粥がサラサラしてきて米粒が小さくなりますが、これは酵素がデンプンを分解しているためです。
(2)しばらくすると固まります。

※つぶのある全粥ゼリーです(米粒のまわりをゼリーでコーティングしたような状態です)。
※全粥の粒が残っていますので、不均質なゼリーとなっております。