この度、「北海道生まれ和食処とんでん」様にて、北海道・関東全店舗（95店舗）と「湯けむりの丘つきさむ温泉」の全96店舗にて、嚥下調整食メニュー『やわらかさざんか』が予約限定メニューとして2025年6月24日（火）より販売が開始されます。
「やわらかさざんか」は、とんでん様の看板メニュー「さざんか」をベースとし、歯ぐきでつぶせるかたさ（箸で切れる柔らかさ）を目安とされており、やわらかさはもちろん、一つ一つの食材の味わいを楽しめるように、繊細な食感の変化や華やかさにもこだわられているメニューとなっております。
（『嚥下調整食学会分類２０２１』におけるコード４相当です※）
※ 『日摂食嚥下リハ会誌２５（２）：１３５-１４９,２０２１』または日本摂食嚥下リハ学会ホームページ：https://www.jsdr.or.jp『嚥下調整食学会分類２０２１』を必ずご参照ください。
メニュー開発にあたり、弊社の介護食シェフ 在川がアドバイザーとして携わらせていただきました。
「やわらかさざんか」は、6月24日（火）から予約開始となっております。
（ご利用日の４日前午前中までの予約が必要です）