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スベラカーゼ パン粥ゼリーの素

スベラカーゼ パン粥ゼリーの素

やわらかなゼリー物性のパン粥です

パンもミキサーも不要。準備するのは本品とお湯だけ。
1袋で20食分作れます。

特長

  • 酵素でベタツキを分解したゼリー状のパン粥です
  • 1食(本品35g)で エネルギー200kcalたんぱく質8.0gを補給できます
  • 毎日食べやすいやさしい甘さです
  • 1袋(700g)で20食分作れます

学会分類2021(食事)
コード1j~2-2相当の物性です

※『日摂食嚥下リハ会誌25(2):135-149,2021』を必ずご参照ください。

10食分のパン粥ゼリーを、本品を使用して作成した場合と、手作りで作成した場合の調理時間の比較です。(フードケア実測値)
※加熱はスチームコンベクションを使用(スチーム100℃:10分)
※ゼリー化の冷却時間を除く

  • スベラカーゼ パン粥ゼリーの場合:約8分
  • 手作りの場合:約42分

ご使用方法

本品を容器に入れます。

熱湯(90℃以上)を入れ、泡だて器で全体が均一になるようによく混ぜます。

粗熱が取れたら、できあがりです。(50℃前後で固まり始めます)

標準使用量

1食分2食分10食分

スベラカーゼ パン粥ゼリーの素

35g70g350g

熱湯 (90℃以上)

100~120ml200~240ml1,000~1,200ml

使い方を動画でみる

アレンジレシピ

レシピページにて詳しい作り方をご紹介しております。

栄養強化

栄養強化パン粥ゼリー

きな粉パン粥ゼリー

味変や行事食にも

ナンカレー

パンプリン

概要・注意点

原材料名粉末油脂(国内製造)(食用植物油脂、コーンシロップ)、大豆たんぱく、デキストリン、パン粉、食塩/ゲル化剤(増粘多糖類)、カゼインNa、香料、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、甘味料(スクラロース)、酵素、酸化防止剤(トコフェロール)、(一部に大豆・小麦・乳成分を含む)
アレルギー
(特定原材料等28品目)
大豆、小麦、乳成分
荷姿

700g×12袋/ケース

賞味期限製造後1年

使用上の注意

のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。 

  1. 本品を粉のまま口に入れて食べないでください。のどに詰まるおそれがあります。
  2. 召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
  3. 食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
  4. 介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
  5. 高温多湿と直射日光を避けて常温で保存し、開封後は密閉して早めにご使用ください。
  6. 本品を使用した食品のかたさには十分注意し、のどに詰まるおそれがないよう適切なかたさに調理してください。
  7. 熱い食品や飲料ではやけどをするおそれがありますので、温度を確認してからお召し上がりください。
  8. 本品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること(誤嚥)を防げるものではありません。
  9. 原料由来の色により粉末が褐色を帯びていたり、夾雑物が見られることがありますが品質には問題ありません。
  10. 本品はでんぷん分解酵素を使用しておりますので、他のでんぷん食品に混入したり飛散することがないようご注意ください。
  11. 本品を使用して作ったゼリーは早めにお召し上がりください。
粉のまま口に入れない!

栄養成分

単位1食35gあたり
エネルギーkcal200
たんぱく質g8.0
脂質g14.2
炭水化物糖質g9.0
食物繊維g2.0
ナトリウムmg215
食塩相当量g0.5

 

スベラカーゼ パン粥ゼリーの素のよくある質問

Q
A

パン粥ゼリーの作成には、「粉の分散」と「90℃以上のお湯であること」が重要です。以下の2点を特に確認してください。

①粉末がよく分散されていること

撹拌する際、スプーンなどでは撹拌が不十分な場合があります。泡だて器を使い、全体が均一になるようによく混ぜてください。

②添加するお湯が90℃以上であること

お湯の温度が低いと、べたついたり、固まらないことがあります。
お湯の温度が十分でない可能性がある場合は、電子レンジや鍋などを使用して、加熱してください。

スベラカーゼ パン粥ゼリーの場合は、温めすぎるとゼリーがかたくなるおそれがあります。中心温度が60~70℃程度になるよう加熱してください。

電子レンジをご利用の際は吹きこぼれないよう、お粥ゼリーを見ながら加熱してください。

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