- バターは電子レンジ等で加熱し、溶かしておきます。
- かぼちゃ、水、牛乳、砂糖、バター、バニラエッセンス、全体の1％のスベラカーゼをミキサー入れ、1分以上撹拌します。
- 2を鍋に移し、ヘラでかき混ぜながら80℃以上になるまで加熱します。
- 3をカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
- お好みで4にホイップクリームをトッピングして完成です。
※材料のスベラカーゼはスベラカーゼLiteで代用できます。
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材料
[4人分]
冷凍かぼちゃ（皮を取る） | 90g |
|---|---|
水 | 90g |
牛乳 | 30g |
砂糖 | 30g |
バター | 30g |
バニラエッセンス | 適量 |
スベラカーゼ | 2.7g（全体の1%） |
作り方
ポイント
- やわらかめのプリンに仕上げたい場合はスベラカーゼの添加量を全体の0.7％にしてください。
- 大量調理の場合は、4の工程の際に大きめのバットに流し込み、冷やし固めたものをカットし盛り付ける方法もおすすめです。