- 食材（必要に応じて水分）と本品をミキサーに入れ、約1分撹拌します。
- 1を鍋に移し、85℃以上に加熱します。
- 40℃以下になると固まり始めます。
特長
ご使用方法
※お粥やいも類などのでんぷん食材は固まりにくいので、弊社製品「スベラカーゼ/スベラカーゼLite」をご利用ください。
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使用目安量
| 食材 | だし汁・水 | ホットでもゼリー | |
|---|---|---|---|
| 肉・魚 | 50g | 50g | 1.0g（全体の1.0％） |
| 野菜・果物 | 50g | 50g | 1.0g（全体の1.0％） |
| 汁物・飲料 | 1000g | なし | 0.5～1.0g（全体の0.5～1.0％） |
※水分量の多い野菜・果物は、加水量を減らすことができます。
- ゼリーが固まりにくい時は、鍋などに移し替えて、軽く沸騰する程度まで撹拌しながら再加熱してください。
- 温冷配膳車（65℃設定）には、40℃以下に冷ましてから入れてください。
概要・注意点
| 原材料名 | デキストリン／ゲル化剤（増粘多糖類、寒天） |
|---|---|
| アレルギー (特定原材料等28品目) | 該当なし |
| 荷姿 | 500g×12袋／ケース |
| 賞味期限 | 製造後2年 |
使用上の注意
のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。
- 本品を粉のまま口に入れて食べないでください。
- 本品を使用した食品のかたさには十分注意し、のどに詰まるおそれがないよう適切なかたさに調理してください。
- 召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談の上ご使用ください。
- 熱い食品や飲料ではやけどをするおそれがありますので、温度を確認してからお召し上がりください。
- 食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
- 本品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること(誤嚥)を確実に防げるものではありません。
- 本品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆるくなったりすることがあります。
- 原料由来の色により粉末が褐色を帯びていたり、 夾雑物が見られることがありますが品質には問題ありません。
- 介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。
- 高温多湿と直射日光を避けて常温で保管し、開封後は密閉してお早めにご使用ください。
- 本品で作ったゼリーを冷却中にかき混ぜると、固まりにくくなりますのでご注意ください。
栄養成分
| 単位 | 100gあたり | ||
|---|---|---|---|
| エネルギー | kcal | 287 | |
| たんぱく質 | g | 0.5 | |
| 脂質 | g | 0.2 | |
| 炭水化物 | 糖質 | g | 56.3 |
| 食物繊維 | g | 28.8 | |
| ナトリウム | mg | 511 | |
| カリウム | mg | 486 | |
| リン | mg | 56 | |
| 食塩相当量 | g | 1.3 | |
ホットでもゼリーのよくあるご質問
Q
A
加熱可能です。ホットでもゼリーは温かいゼリーを提供できるゼリー食の素です。一度固まったゼリーは、65℃の環境下に2時間置いても溶けださないことを確認しております。
Q
A
- お粥やいも類などのでんぷん食材は固まりにくいので、弊社製品「スベラカーゼ/スベラカーゼLite」をご使用ください。
- 流動食（栄養補給飲料）は種類によって固まりにくいことがありますので、弊社製品「ゼラチンパウダークイックタイプ」をおすすめします。