こんにちは、株式会社フードケアのマーケティング課です。
昨今の物価高騰により、給食の食材費は頭の痛い問題かと思います。
本日は、栄養補給食品（カップゼリー）について、手作りのものを使用することによってコストダウンを図る方法をご紹介させていただきます。
目次
手作り栄養補給食品「サプリミックス」は、1食あたり約55円
サプリミックスという製品をご存じでしょうか。
1食（60g）あたり、約55円（税抜）です。
サプリミックスは、さっぱりとしたおやつ感覚で、栄養補給ができる簡単手作りゼリーの素です。
- 1食（60g）あたり、たんぱく質5.3g、亜鉛3.6mg、カルシウム156mg、ビタミンC89mg、ビタミンD2.5μgが補給できます。
- たんぱく質は、コラーゲンペプチドを使用しているので、透明感のあるさっぱりとしたゼリーです。
- 栄養機能食品（亜鉛・ビタミンC・ビタミンD）です。
- 簡単に作れます。
- なめらかな物性で、標準使用量で作った場合、学会分類2021（食事）の嚥下調整食 コード1jに相当※1します。
栄養を強化したいけれど、栄養補給食品（カップゼリー）を購入するとなるとコストがかかって厳しい場合の選択肢になります。
作り方は簡単！
沸騰したお湯に溶かして、冷蔵庫で冷やすだけです。
10食分の場合、
❶ 水440mlを鍋で沸騰させます。
❷ 火を止めてからサプリミックス160gを加え、泡が落ち着くまでよくかき混ぜてください。
❸ 中身を容器に入れて、粗熱をとります。その後冷蔵庫で約2時間冷やしたらできあがりです。40℃前後で固まり始めます。
作業時間は10分以内
10人分を作ったときの時間を測定してみました（冷却・片付けの時間は除いています）。
・計量する（1分10秒）
・お湯を沸かす（2分15秒）
・混ぜる（1分）
・盛付け（4分30秒）※1人あたり60gで盛り付けました。
作業時間は合計8分55秒（10分以内）でした。
作る量を調整できます
早見表を作っておくと便利です。
| 5食分 | 10食分 | 25食分 | |
| サプリミックス（g） | 80 | 160 | 400 |
| 水（g／ml） | 220 | 440 | 1,100 |
| できあがり（g） | 300 | 600 | 1,500 |
ポイントは盛付け
● バットで作り、デザート皿によそう
大量調理に向いています。カットしてもよいですが、スプーンですくうと盛り付けやすいです。
● ココットなどのカップによそう
デザートなどで使用するココットなどのカップによそいます。使い捨ての容器を使うのも1つの方法です。
味は2種類 シーンはいろいろ
味は、白桃味、ぶどう味の2種類があります。果汁粉末入り（もも果汁・ぶどう果汁）です。
飽きのこないさっぱりとした味わいです。味の改良を重ね、発売時より美味しさがアップしています。
「食事のデザートとしてプラスする」「おやつとしてプラス」するなど提供シーンはさまざまです。
アレンジのレシピもありますので、ぜひご参考ください。
投稿：2025年5月19日 マーケティング課