「お野菜料理」一覧
加水ゼロ式調理法で作るレシピ｜きゅうりとワカメの酢の物 編
2023.02.07
- スベラカーゼの使い方
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こんにちは！ 介護食シェフの鹿子生（かこお）です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「きゅうりとワカメの酢 … [続きを見る]
加水ゼロ式調理法で作るレシピ｜ほうれん草のおひたし 編
2023.02.06
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- 介護食シェフ
こんにちは！ 介護食シェフの鹿子生（かこお）です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します！ メニューは「ほうれん草のおひたし … [続きを見る]
変色を抑えて【ごぼう・れんこん】をやわらかくする方法｜スベラカーゼミート
2020.06.18
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こんにちは、フードケアの高橋です。 スベラカーゼミートを使って根菜類をやわらかくして提供しよう！と思ったときに、 『ごぼう』が緑色 になった … [続きを見る]
鍋やフライパンで作る！やわめしレシピ（野菜編）｜スベラカーゼミートの使い方
2019.10.01
- レシピ
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キザミ食だけでなく、もっと、 形あるものを美味しく食べたい！ といった願望のあるご利用者さまにとっては、食事の見た目が大事です … [続きを見る]
スチコンで作る！やわめしレシピ（野菜編）｜スベラカーゼミートの使い方
2019.10.01
- お野菜料理
お食事を提供する際、お食事を刻んだだけの形態では、 「野菜の繊維が歯に引っかかる」 「見た目が悪く食欲が出ない」 なんてお悩みはありませんか … [続きを見る]
スジや硬さのある青物野菜をやわらかくする方法｜スベラカーゼミートの使い方
2019.04.03
- お野菜料理
こんにちは。高橋です。 ・ほうれん草や小松菜といった葉物野菜のスジや茎の部分 ・インゲンやキャベツの芯に近い部分 ご利用者様から硬くて食べに … [続きを見る]