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お役立ち情報

「お野菜料理」一覧

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|きゅうりとワカメの酢の物 編
2023.02.07
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お野菜料理
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「きゅうりとワカメの酢 … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|ほうれん草のおひたし 編 
2023.02.06
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お野菜料理
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します! メニューは「ほうれん草のおひたし … [続きを見る]

変色を抑えて【ごぼう・れんこん】をやわらかくする方法|スベラカーゼミート
2020.06.18
  • お野菜料理
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  • その他

こんにちは、フードケアの高橋です。 スベラカーゼミートを使って根菜類をやわらかくして提供しよう!と思ったときに、 『ごぼう』が緑色 になった … [続きを見る]

鍋やフライパンで作る!やわめしレシピ(野菜編)|スベラカーゼミートの使い方
2019.10.01
  • レシピ
  • お野菜料理

  キザミ食だけでなく、もっと、 形あるものを美味しく食べたい! といった願望のあるご利用者さまにとっては、食事の見た目が大事です … [続きを見る]

スチコンで作る!やわめしレシピ(野菜編)|スベラカーゼミートの使い方
2019.10.01
  • お野菜料理

お食事を提供する際、お食事を刻んだだけの形態では、 「野菜の繊維が歯に引っかかる」 「見た目が悪く食欲が出ない」 なんてお悩みはありませんか … [続きを見る]

スジや硬さのある青物野菜をやわらかくする方法|スベラカーゼミートの使い方
2019.04.03
  • お野菜料理

こんにちは。高橋です。 ・ほうれん草や小松菜といった葉物野菜のスジや茎の部分 ・インゲンやキャベツの芯に近い部分 ご利用者様から硬くて食べに … [続きを見る]

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