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お役立ち情報

「介護食シェフ」一覧

レシピ開発奮闘記|見た目も美味しい!ラーメンゼリーの盛付け方
2024.07.24
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • 介護食シェフ

皆様こんにちは。介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日のご紹介メニューはスベラカーゼで作る「ラーメンゼリー」です。2024年6月14日に … [続きを見る]

「加水ゼロ式調理法」の歩み|ネーミング決定や特設ページ開設の背景
2024.06.05
  • 介護食シェフ

加水ゼロ式調理法とは?  こんにちは、介護食シェフの在川(ざいかわ)です。「加水ゼロ式調理法」というワードは聞いたことがある・・・。という方 … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|揚げ物 (とんかつ)編 
2023.04.13
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お肉料理
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「とんかつ」。 揚げ物 … [続きを見る]

流動食へのとろみつけに困っている方必見|お粥ゼリーをとろみの代替として使用する方法
2023.03.28
  • スベラカーゼの使い方
  • 介護食シェフ

こんにちは! フードケア介護食シェフ鹿子生(かこお)です。 本日は流動食にとろみをつける新しい方法のご提案です! 世界初ではないでしょうか? … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|かぼちゃの煮物 編 
2023.02.08
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「かぼちゃの煮物」。か … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|焼売 編
2023.02.07
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お肉料理
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「焼売」! 病院等の給 … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|きゅうりとワカメの酢の物 編
2023.02.07
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お野菜料理
  • 介護食シェフ

こんにちは!介護食シェフの鹿子生(かこお)です。本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。メニューは「きゅうりとワカメの酢の物」 … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|ほうれん草のおひたし 編 
2023.02.06
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • お野菜料理
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します! メニューは「ほうれん草のおひたし … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|麻婆豆腐 編
2023.01.27
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します! メニューは「麻婆豆腐」。 中華の … [続きを見る]

加水ゼロ式調理法で作るレシピ|ハンバーグ 編 
2023.01.18
  • スベラカーゼの使い方
  • レシピ
  • 介護食シェフ

こんにちは! 介護食シェフの鹿子生(かこお)です。 本日は「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します! メニューは「ハンバーグ」。 ハン … [続きを見る]

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