お役立ち情報

こんにちは。株式会社フードケアのマーケティング課です。 介護食で提供される「お粥ゼリー」。基本的な作り方としては「お粥」から作る方法ですが、 … [続きを見る]

酢飯粥ゼリーが固まらずお悩みの方へ 皆さま、こんにちは。介護食シェフの在川(ざいかわ)です。 スベラカーゼを使用してゼリーを作った際に「いつ … [続きを見る]

ゼリーが固まらずお悩みの方へ 皆さま、こんにちは。介護食シェフの在川(ざいかわ)です。スベラカーゼを使用してゼリーを作った際に「いつも通りに … [続きを見る]

はじめに こんにちは。フードケアの在川です。ゼリーを作る場合、ゼラチンや寒天などの「ゼリーの素」を使用するかと思います。 ゼリーと聞くと最初 … [続きを見る]

本日のご紹介メニューは、介護食シェフ考案のスベラカーゼで作る「ラーメンゼリー」です。2024年6月14日に弊社Instagramへ投稿した「 … [続きを見る]

やわらかしゃりシリーズ終売！再現レシピはできるのか⁉ 今回は、2024年に販売終了となってしまったやわらかしゃりソフトシリーズの やわらかし … [続きを見る]

本日は、介護食シェフ考案の「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「とんかつ」。 揚げ物は油分が多く、衣にはでんぷんが多 … [続きを見る]

本日は、介護食シェフ考案の流動食にとろみをつける新しい方法のご提案です！ 世界初ではないでしょうか？（笑） 「流動食にはとろみがつきにくい」 … [続きを見る]

本日は「米粉」で作るスベラカーゼ粥（お粥ゼリー）をご紹介します。 米粉を使用することで、お粥ゼリー調理の手間を少しでも軽減できるかもしれませ … [続きを見る]

本日は、介護食シェフ考案の加水ゼロ式調理法で作るレシピをご紹介します。 メニューはかぼちゃの煮物。かぼちゃはでんぷんが多く含まれる食材ですの … [続きを見る]