お役立ち情報

本日は、介護食シェフ考案の「加水ゼロ式調理法」で作るレシピをご紹介します。 メニューは「とんかつ」。 揚げ物は油分が多く、衣にはでんぷんが多 … [続きを見る]

本日は、介護食シェフ考案の流動食にとろみをつける新しい方法のご提案です！ 世界初ではないでしょうか？（笑） 「流動食にはとろみがつきにくい」 … [続きを見る]

本日は「米粉」で作るスベラカーゼ粥（お粥ゼリー）をご紹介します。 米粉を使用することで、お粥ゼリー調理の手間を少しでも軽減できるかもしれませ … [続きを見る]

本日は、介護食シェフ考案の加水ゼロ式調理法で作るレシピをご紹介します。 メニューはかぼちゃの煮物。かぼちゃはでんぷんが多く含まれる食材ですの … [続きを見る]

本日は、介護食シェフがご紹介する加水ゼロ式調理法で作るレシピです。 メニューは焼売！ 病院等の給食メニューとして多いようなので、調理してみま … [続きを見る]

本日は、介護食シェフがご紹介する加水ゼロ式調理法で作るレシピです。メニューはきゅうりとワカメの酢の物。酢の物はペースト食にする際、お水で加水 … [続きを見る]

本日は、介護食シェフがご紹介する加水ゼロ式調理法で作るレシピです！ メニューはほうれん草のおひたし。 おひたしや和え物などの野菜がメインの副 … [続きを見る]

本日は、介護食シェフがご紹介する加水ゼロ式調理法で作るレシピをご紹介します！ メニューは麻婆豆腐。 中華の定番である麻婆豆腐。水分量が多いの … [続きを見る]

本日は介護食シェフがご紹介する加水ゼロ式調理法で作るレシピです！ メニューはハンバーグ。 ハンバーグは、施設や病院、家庭においても定番の主菜 … [続きを見る]

こんにちは！ 介護食シェフの在川です。 今回は嚥下調整食をムラなく作る3つのポイントの１つ「温度」についてお伝えしたいと思います。 「温度」 … [続きを見る]

こんにちは！ 介護食シェフの在川です。 今回は嚥下調整食をムラなく作る3つのポイントの1つ「計量」についてお伝えします。 「計量」について理 … [続きを見る]

こんにちは、狩野です。 ニッポンの朝食といえば「納豆」 いつまでも美味しく納豆を食べたいですよね。 実際にお客様からも「納豆をゼリーにできる … [続きを見る]

こんにちは、介護食シェフの在川です。 嚥下調整食のセミナー等で「刻み食は嚥下調整食に該当しますか？」というご質問をよくお受けします。 そこで … [続きを見る]

こんにちは、フードケアの狩野です。 今日はちょっとお遊び要素のあるゼリーをご紹介します。   皆さま、「フラワーゼリー」って聞いた … [続きを見る]

こんにちは、フードケアの狩野です。 久々のブログ更新です。ご無沙汰しており、申し訳ございません。   皆さま、 現在ご使用されてい … [続きを見る]

老人ホームで提供される食事の中で、行事食だけはいつもよりお召し上がりになる方が多いというお声を聞くことがあります。 ただ行事食は、準備や食事 … [続きを見る]

こんにちは！ 介護食シェフの在川です。 嚥下調整食のお悩みとして「ミキサー食やゼリー食が安定しない」「日によってムラがある」と、問い合わせを … [続きを見る]

スベラカーゼミートを使って根菜類をやわらかくして提供しよう！と思ったときに、 『ごぼう』が緑色 になったり、『れんこん』が赤茶色 になったり … [続きを見る]

より美味しいものを提供したい！ 季節を楽しんでほしい！ と思っているのに、なかなか時間がなくて対応が難しいということはありませんか？ 簡単に … [続きを見る]

今回は、実際にお客様からいただいた声を基に、 災害時に役に立つ！フードケア製品をご紹介します。 災害時、どんなものが必要になるのか・どんなも … [続きを見る]